年销400亿份 方便面重新整装上阵

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消费质量报全媒体中心记者王钰

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舆情回顾

近日，中国方便食品大会新闻发布会在北京召开。数据显示，去年我国食品工业营收与利润双双实现增长，其中方便面行业经过转型升级，焕发出新增长动力，销量已增至全球近四成。世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。

我国是世界上最大的方便面消费国。曾几何时，“方便面+火腿肠”是绿皮火车南来北往乘客们的饮食“标配”，也是无数加班者的夜晚加餐，更是学生喜爱的零食搭配。“红烧牛肉面”“老坛酸菜面”，光听名字就能勾起味蕾。

从2000年到2011年，我国方便面市场飞速增长，从178亿包增加到424.7亿包，然而从2011年开始，市场进入疲软态势。2013年到2016年，方便面年销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包，相当于回到了2010年的销量水平。当时市场一片悲观，认为方便面的寒冬来了。

但从2017年开始，国内方便面市场出现回暖迹象，销量缓慢攀升至389.6亿包。2018年，再次攀升至402.5亿包，方便面的黄金时代似乎又回来了。

舆情背景

1958年，日本，第一包方便面问世。如今，方便面行业已形成全球主食产业及庞大的产业集群，而中国是全球最大的方便面市场。

在2016年方便面销量最低谷之时，康师傅已连续三年营收下滑，净利润则连续四年下滑。

近日，方便面行业几家上市企业陆续发布最新半年报。

康师傅营业收入达到304.95亿元，其中，方便面营收同比增长3.68%。康师傅控股的方便面业务收入115.44亿元，比2018年同期上升3.68%；毛利率同比下降1.67%至28.16%。不过，由于收入上升、财务费用下降，方便面事业的整体净利润同比上升31.24%，至8.75亿元。

统一营收增至114.7亿元，净利润为9.98亿元，同比上升39.6%。方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%。

日清食品的期内收入为14.98亿港元，净利润同比大增了41.1%。

今麦郎、白象等其他几家方便面主要生产企业也呈现强劲的市场增长，今麦郎市场份额截至2018年12月已达12%，相较2017年1月提升50%。

值得一提的是，不仅销售额增长，中国方便面的产销量也在提升。尼尔森数据显示，今年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量也同比增长1.4%。世界方便面协会数据则显示，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，于2018年起又出现明显回升，预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。

各界声音

统一企业（中国）投资有限公司总经理侯荣隆：我们花了非常多的时间关注竞争对手，但较少花时间关注消费者。同质化的竞争弱化了创新能力，而替代性的创新产品，并不能被收入增加了的消费者所认可。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷：方便面行业在多元化消费升级中再现活力，中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。从最初的模仿到自主创新，这也标志着年轻的中国方便面已成功进入“中国方便面的2.0时代”。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国：创新赋予了方便食品行业成长不竭的动力，中国方便食品行业在“实施创新驱动发展战略”中已迈出坚定的步伐。

网友声音

@NoahRe：外卖价格上涨，自然泡面销量上去了嘛……

@-回忆是痛苦的根源-：钱不钱的不是问题，吃方便面主要是吃的情怀。

@这就是Molly呀：我只是觉得泡面可能比外卖更干净一些。

舆情分析

在绿皮火车时代，方便面伴随着流动人口走南闯北走遍全国。但是，随着互联网的崛起，特别是外卖产品的崛起，大家可以足不出户就点到新鲜美味的外卖，尤其是前些年由于有风险投资资金的大力支持，外卖产业的价格堪称白菜价，甚至经常有三五块钱就能吃到品种丰富、可口外卖的现象，这让大家一时间对泡面失去了兴趣。更何况，随着高铁快速取代绿皮火车，且禁止销售泡面，让泡面也逐渐失去了流动人口这个大市场，最终进入颓势。

但如今，外卖涨价给泡面留出了空间。从客观经济规律的角度来说，外卖之前的低价是因为外卖市场实在是烧钱太疯狂了，而现在随着资本逐渐进入冷却状态，各家外卖平台都开始不约而同地涨价了。既然外卖平台涨价了，大家逐渐发现外卖的价格似乎越来越高，之前外卖的亲民形象开始被逐渐消退。其实，想想这也是正常现象，本身外卖因为成本问题就不可能比堂食更便宜，之前的低价纯粹因为资本的补贴，既然资本不补贴了，涨价也就成了应有之意。所以，既然外卖平台涨价了，就把之前外卖牢牢把握的十元、二十元价位的市场给让了出来，这个时候除了泡面似乎也别无选择。

如果在外卖退出市场空间的时候，泡面还是当年的老三样——红烧牛肉面、老坛酸菜面、香菇鸡面，估计也就是填充一下市场而已。然而这些年来，泡面在外卖的打击下反而给倒逼出来。泡面市场特别是高端泡面市场蓬勃发展，出现了类似于汤达人等中高端泡面品种，以康师傅为代表的泡面巨头往往都是几十种泡面齐上阵。这样一来，外卖市场的退却让早已准备好的泡面们一下子得到了发展的良机，迅速抢占市场，最终形成了当前的格局。

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