康师傅杀入柠檬茶市场，强调“港味”为什么很重要？
记者｜杨立赟
炎夏是饮料公司们奋力一搏的销售旺季，今年的柠檬茶市场里又多了一个入局者。
近日，康师傅推出了名为“茶参厅"的柠檬茶，主打“双柠搭配，正点港味"。“双柠"指的是黄柠和青柠，“港味"则希望通过带有手绘元素的瓶身设计来体现。
据界面新闻了解，这款柠檬茶一共有7种规格，包括纸盒装、塑料瓶装、铝罐装、礼盒装等，每种规格都有针对性的消费场景和销售渠道。例如，单包纸盒装针对的是配餐和餐后饮用场景，主要销售渠道是便利店、餐饮等传统渠道；而6包纸盒装针对的则是家庭消费和聚会场景，主要销售渠道是商超和电商。
康师傅方面介绍，为了突出“茶参厅"柠檬茶的香港元素，相关人员遍访香港老字号茶餐厅，以呈现港式手打柠檬现冲红茶的经典柠檬茶风味。目标人群则是18-29岁、喜欢港式茶餐厅经典口味的年轻群体。
着意强调“港式"，是因为柠檬茶是香港茶餐厅的一种经典饮品，“港味"已经被不少消费者认定为“正宗"和“经典"，网络上也有不少有关“正宗港式柠檬茶"的讨论。
目前在柠檬茶这个细分市场上，最知名的品牌之一就是香港维他奶集团旗下的维他柠檬茶。这个1979年诞生于香港的饮料，把茶餐厅里的即饮产品做成包装饮料，推广到更了广大的市场，近年来销量在持续上升。
根据2018年11月天风证券发布的研报显示，消费升级之下，柠檬茶品类脱颖而出，加之它优于凉茶的功效，大有替代凉茶的趋势，发展空间很大。在消费升级的当下，喜茶、星巴克开始替代低端餐饮店的柠檬汁，维他柠檬茶逐渐替代低浓度果汁类柠檬。
天风证券认为，国内柠檬茶空间结合维他柠檬茶的强势替代趋势以及不断提高复购率，未来维他柠檬茶需求量还将迎来大幅上升，有望达到它在香港市场的受欢迎程度。预计2018至2020年，维他柠檬茶的营收分别为35.88亿元、56.82亿元、77.16亿元，成为公司业绩的引擎动力。
鉴于这种市场增长趋势，一众饮料巨头纷纷推出了各自的柠檬茶产品，包括农夫山泉的茶π柠檬红茶、统一“泰魔性"泰式柠檬茶、乐天柠檬红茶、台湾悦氏金黄柠檬味红茶等等。今年2月，广东太古可口可乐有限公司还把香港的“阳光"品牌引入到了广东市场，其中就有柠檬茶饮料。诞生于1986年的阳光品牌，在香港有超过30年的历史。
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