小龙虾消费提前升温 盒马鲜生招聘剥虾师要求“只剥不吃”
小龙虾热今年似乎来得有点早，近日，盒马官微上一则特别的招聘启事迅速引发关注——招聘剥虾师，刚有凑凑推小龙虾火锅，剥虾师便又来蹭小龙虾热度，这对小龙虾市场带来更多的想象空间。
据盒马的官微显示，剥虾师的招聘启事为：4月20日起至9月底，每周六、周日兼职，排班每月不低于8天。除了身体健康、有健康证等基本条件外，更要求可以抵抗诱惑，做到“只剥不吃”。考核也相当严格，规定时间内，剥完3斤小龙虾才能上岗。剥虾师按小时计底薪，并计算提成，每日150—200元，顾客消费剥虾服务，一斤10元，50元封顶。对于剥虾师日薪200元的底薪，有网友跃跃欲试，有评论称，相比自己的工资，剥虾师的收入比较可观，也有网友表示这样额剥虾服务正好排除了自己剥虾的烦恼，会尝试一下剥虾服务。
盒马鲜生相关负责人说，目前，长沙整个区域都会招募剥虾师，而在北京会在十里堡店先试一下，如果效果好的话就全区域推广。该负责人表示，招聘剥虾师的初衷是因为很多消费者反馈吃小龙虾会把手弄脏，也没办法玩手机，甚至吃一顿小龙虾，一直到第二天手上还都是小龙虾的味道，因此盒马对此讨论了剥虾师的可行性，最终推出剥虾业务。
事实上，除了盒马之外，许多餐企在去年便尝试了剥虾服务，去年上海一餐厅推出女大学生剥虾服务引起关注，由于剥虾服务属于附加服务，该餐厅增收15%的服务费，通过这种另类的附加服务吸引了许多消费者，剥虾师一晚忙碌时能剥12斤左右的小龙虾，带来了餐厅整体的营收。有业内人士猜测，盒马加入这种另类的、顾客可见的附加服务来体现自己的差异化，也将带来门店整体业绩的提升。
对于盒马利用这种“另类”的方式进军小龙虾市场，有业内人士表示，面对国内小龙虾消费红海，除了餐企在今年4月份开始提前布局小龙虾市场，另有天猫、京东、网易等电商争相入局，导致小龙虾赛道异常拥挤，小龙虾也早已从品牌竞争升级为供应链之争。大虾来了创始人戴金胜表示，在前期市场洗牌阶段，很多品牌以新模式、新场景试图打开北京市场，并在此立足，进而吸引投资。但最终很多品牌都败在了供应链上，货源问题得不到解决，是很多小龙虾餐企的掣肘，故存活下来的企业必须加快布局小龙虾供应链。
郭诗卉于桂桂
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