酒业高质量发展之路 第十三届中国国际酒业博览会观察
■本报记者 简放鹏
第十三届酒博会传递了一个明确的信号：酒业在迈向高质量发展征程中，有一个共识越来越明显，那就是不管外部环境怎么改变，只要专注做好极致的产品和极致的服务，就不怕风吹浪打。这也是酒业高质量发展之路。
公式酒行业需要“专注”和“极致”精神
对于酒行业来说，生机勃勃的背后面临着严峻考验。面对机遇和挑战，企业如何做到专注？如何提供极致的产品和服务，推动行业的高质量发展？
中国酒业协会理事长王延才一语中的：酒行业需要“专注”和“极致”精神。
首先，专注品质提升，酿造极致化产品。品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力。在任何时代、任何阶段，酒类产品的发展都离不开对品质、对工匠精神的专注和坚守，只有获得了消费者的认可，才能为品牌注入源源不断的增长动能。尤其是在消费者越来越懂酒，消费越来越理性的当下，产品品质将成为决定企业发展的核心关键。只有专注品质，才能传承经典；只有专注品质，不懈创新、精益求精，才能提升技艺，酿造极致化产品。
其次，专注消费需求，塑造极致化品牌文化。由新消费需求衍生并且快速形成的酒业新场景，由被动式社交分享型向主动式个人享受型转变，而且是不可逆的转变。
这是消费意愿真正得到释放的一次变革，变革的核心是体验，也就是说，消费体验背后所蕴藏的是，消费者希望了解到酒的原料、酿造、历史、文化、艺术、科技、健康等，怎样围绕这个需求转变，塑造新的品牌文化，讲述极致化的品牌故事，是酒业面临的新课题。
其三，专注渠道营造，提供极致化服务。酒类营销渠道对互联网工具的利用率还很低，90%以上的产品仍然是以传统渠道销售的，O2O的新零售商业模式在快速崛起，近几年每年以两位数的增长比例快速成长，未来成长空间巨大。也许，如今的酒类O2O“线上+线下+配送”的新零售模式在未来还会发生转变，新零售“餐饮+生鲜超市”的模式未必不可以在酒业营销中链接和复制。
无论什么商业模式，能够满足日益变化的消费需求就是好的商业模式，能够提高产业链效率，提高消费的便利性和体验感，就是好的极致营销模式。专注渠道营造，满足消费诉求和认同的极致化闭环服务，是行业追求的目标。（下转第三版）
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