线上“蛋糕网红” 在京晒“幸福”
本报讯（记者陶颖）成立10年，1100万粉丝，日订单突破4万单，年GMV（成交总额）超过10亿元……近年来，朋友圈总是在不经意间被一个蛋糕品牌刷屏，它就是线上蛋糕网红——幸福西饼。
12月4日，幸福西饼在北京举行了新零售战略升级发布会，幸福西饼创始人兼董事长袁火洪现场分享了其从线下转型线上的变革之路。他直言，相比马云的“新零售”，蛋糕这一特殊品类更需要“新零售”。今年6月，幸福西饼完成了B轮融资，融资金额为4亿元，这是国内烘焙业迄今为止最大单笔融资。之后，幸福西饼迅速开启了线下的扩张。12月4日，在北京举行的幸福西饼新零售战略发布会上，创始人兼董事长袁火洪提出幸福西饼“席卷中国”计划，表示将开出更多的线下门店。
今年9月，幸福西饼新零售店开业，它集烘焙店、咖餐厅、烘焙课堂、配送站于一体，融合线上线下，能够满足多种用户需求。幸福西饼新零售店预计未来将推广至1000家。“幸福西饼在2017年成交额已破6亿，今年预计将超过12亿”。
袁火洪表示，目前蛋糕占据烘焙产品零售额43%，整个蛋糕行业市场价值达到1000亿元，幸福西饼的目标是实现营业收入超100亿元。
除此之外，掘金儿童经济也被放在了重要战略位置。幸福西饼目前通过IP合作的方式开发儿童蛋糕，已通过《汪汪队立大功》《爱探险的朵拉》《海绵宝宝》《熊出没》《超级飞侠》等共9个中外IP的资质审核并获得授权。
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