补锑锅，补铁锅，补好锅儿蒸馍馍……——走近补锅师傅蒋万志
“补锅哟——补锅哟——”近日，在一阵洪亮的吆喝声中，一个头发已经花白的老人，挑着一担补锅工具走进市中区新华路一个居民小区。这让笔者想起小时候的童谣：“补锑锅，补铁锅，补好锅儿蒸馍馍……”
剪刀、钳子、铁锤……是他行走“江湖”的全部工具。老人叫蒋万志，家住安岳县周礼镇，从事补锅这行已经30余年。
◇本报实习生 黄小梅 文/图
辛苦：四处奔波，双手洗不干净
谈起补锅这门手艺，蒋万志爬满皱纹的脸上露出了笑容，他很满足地说：“学这门手艺饱不到也饿不到，维持一家人的生活是没有问题的。”从跟师父学手艺开始，蒋万志就一直以补锅为生，用这个手艺养育了3个孩子成人。
蒋师傅介绍，在上世纪八九十年代，补锅职业是个香饽饽。几乎每家每户都用铁锅或铝锅炒菜做饭，补锅匠的生意自然很好。“那时每天都有市民找我补锅，一年到头几乎没有休息过。”他通常是一大早挑着一担材料出门，到了天黑才回家，肩上的箩筐也是隔两年就要换一次。
蒋万志告诉笔者，他最远去过威远县黄荆沟镇，那里烧煤的人多，煤炭火力大，锅儿更容易烧坏，需要补锅的人家也多。他通常挑一担满满的材料到威远，够补好几天，晚上就住在当地的招待所。
1985年，蒋万志把他的箩筐和补锅工具带到了内江，在内江走街串巷补锅。一听到补锅的吆喝声，家里锅、盆坏了的居民，都找他修补。据蒋万志介绍，每次他都挑着五六十斤的担子四处走，一天下来要走三十多里路，经常是天黑了还走在回家的路上。
因常年补锅，蒋万志的指甲沟里黑乎乎的，“长年累月干这个，手洗都洗不干净，这还不算啥子，以前烧柴的锅更脏，整双手就跟煤炭一个颜色。”蒋万志说，虽然补锅又脏又累，但是能挣到养活一家人的钱，再苦再累也值得。
自豪：手艺高超 深得顾客信任
正在补锅的李婆婆是蒋万志的“忠实客户”，她告诉笔者，她家的锅都是蒋万志补的，蒋师傅的手艺好，补好的锅“寿命”要延长好几年。说话间，买菜回来的向婆婆问道：“我家的不锈钢锅有个砂眼儿，你能补不？”“可以，拿下来嘛。”蒋万志满怀信心地说。
蒋万志正在补一个铝壶，只见他先把坏掉的壶底拆下，再拿一把“巨大”的铁剪刀，比照着壶底的大小裁剪材料。一切准备妥当之后，便开始最重要也是最难的一步——无缝衔接，即把壶底与壶身通过钳子夹紧。
蒋万志说，一个补锅匠手艺好不好就体现在无缝衔接上。“纯手工衔接，不需要强力胶水，通过敲击就可以把锅补好。”蒋万志告诉笔者，别以为补锅就是敲敲打打那么简单，力度很重要，重了和轻了都不行，全靠经验的积累。
在他的箩筐里，有个小瓶子装的白泥巴令笔者很好奇。他轻轻地从瓶子里抠了一点泥，在手上抹了几下解释道：“这是我专门从老家带过来的白泥巴，黏性极好，以前生活困难的时候，很多人都吃这个。”他带上白泥巴，当补锅的“胶水”用，“这个不像强力胶，它是纯天然的东西，对人体没得害。”
因为手艺好，许多餐馆和学校都专门打电话让蒋万志上门服务。据他介绍，他补过最大的锅就是餐馆和学校煮面的那种大锅，补好一口锅要花一个多小时，而小锅一般20分钟左右就可以补好。收费标准也是根据锅的大小，几元到几十元不等。
遗憾：无人继承，补锅手艺渐行渐远
补锅是一门手艺活，蒋万志靠这门手艺养活了一家子人。从摆摊到走街串巷，他已不记得自己走过多少路。
令蒋万志有些遗憾的是，虽然自己的手艺不错，也得到了很多顾客的认可，但是无人继承这门手艺。“现在的年轻人都不愿意干这一行，老百姓的生活水平越来越高了，来补锅的人也越来越少了。”说完，他深深地叹了一口气。
“以前哪怕不出门也有人拿锅到家里来补，虽然辛苦，但很有成就感。”他说，曾经在乡下，晚上9点过了还有人拿锅找他补。而今，只有顾客给他打电话，他才挑着行头出门。
随着时代的进步，很多家庭都淘汰了之前的铁锅或铝锅，取而代之的是不锈钢锅、电饭煲、高压锅，蒋万志的手艺也在时代的进步中渐行渐远。
新闻推荐
机插秧能提高水稻产量，还能减轻村民的劳动强度。连日来，威远县农业局和相关镇农技站的农技人员深入田间，指导村民培育机插秧苗，确保今年试点推广的500亩机插秧苗促进村民增产增收。图为农技人员...
威远新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播威远县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。