今年春节，坐在家里也能吃上“酒店版”年夜饭 马鞍山年夜饭开启外卖模式

今年春节，坐在家里也能吃上“酒店版”年夜饭

马鞍山年夜饭开启外卖模式

记者 王永霞 实习生 韩奕

春节脚步越来越近，家家户户年夜饭怎么吃也提上了日程。与往年不同的是，今年马鞍山市倡导就地过年，在马鞍山吃年夜饭的家庭也比往年多了。2月3日，记者走访发现，今年年夜饭堂食预订大幅减少，外卖年夜饭、半成品年夜饭成为很多家庭的新选择。

■堂食预订减少，外卖年夜饭成新宠

从1月22日，天汇酒店餐饮部总监王东宏的微信朋友圈就开始热闹起来，虽然每天他只发一条，但评论的人很多，他要不停地回复。王东宏发的是年夜饭外送到家的信息，内容是今年春节天汇酒店推出的年夜饭套餐。

“受疫情影响，很多人不敢或不想到店里堂食，但又不愿在家做，外卖服务正好解决了他们的苦恼。”王东宏说，到目前为止，堂食年夜饭只订出20桌左右，往年一般能订出五六十桌。相比之下，外送服务却比较受追捧，十几天时间就有十多个家庭预订了，而随着春节的临近，预订的人也会越来越多。

今年春节对于大红灯笼酒店来说，年夜饭外卖服务绝对占了大头。酒店负责人王国宏告诉记者，外卖年夜饭已经订出了近300单，并且现在每天还能增加三十多单。

随后记者去了龙川徽府、珍珠园、宝庆等多家饭店，均推出了年夜饭外卖服务，并且多数都以套餐形式销售，套餐价格从500多元到1200多元不等。

如大红灯笼酒店的外卖年夜饭套餐有3种，分别是适合5—6人吃的518元套餐、7—8人吃的688元套餐，还有9—10人吃的888元套餐。其中，518元的套餐一共有9道菜，既有老鸭汤、红烧肉、盐水虾等大众菜，也有八宝饭等带有地方特色的美食。对于五六个人的家庭来说，菜的数量肯定是够了，并且外卖价比门市价还要便宜100多元。

此外，也有部分饭店抓住顾客“不喜欢套餐”的消费习惯，做出一道道特色菜，让顾客自行选购。在田园饭店，记者看到，饭店推出了年货大卖场，纸包鱼、宫廷羊肉汤等16道硬菜，顾客像吃自助餐一样，自己挑选下单，大年三十下午饭店做好后，顾客再过来取，回家稍微加热一下就能食用。“我们才开始接受预订，效果不错，每天来问的人很多。”田园饭店总厨张彪介绍道。

■“年夜饭送到家”启动 近50种套餐40多种单品

年夜饭是中国人一年当中最重视的一顿饭，它不仅包含着团圆美满的美好寓意，更是辞旧迎新仪式感的体现。也正因如此，年夜饭是餐饮企业一年之中最为重视的业务之一。去年春节，因为受到疫情突发的影响，餐饮企业遭遇了前所未有的年夜饭集中退订、食材积压、现金流紧张等危机。经历了2020年的起起伏伏，餐饮企业开始对年夜饭这个传统项目进行改革。

牛年春节将至，为响应疫情防控要求，配合做好疫情防控工作，市商务局结合当下消费总动员系列促消费主题活动中的“超级年货节”和“新春购物节”，融合开展“年夜饭送到家”活动，建立了“消费总动员一年夜饭专场”专项工作组，确保“年夜饭送到家”顺利高效开展。

“年夜饭送到家”活动自开展以来，全市餐饮企业积极响应号召，目前已有21家品牌餐饮企业、33家门店参与活动，推出近50种套餐、40多种单品，涵盖川菜、粤菜、徽菜等菜系，还有特色熟食、腊味等，可以满足消费者的不同需求，为留在马鞍山“就地过年”的消费者提供暖心、便捷、高品质的餐饮服务。

政府搭台、协会牵线、餐企参与，“年夜饭送到家”活动促进了餐饮行业生产、流通与销售等环节提质增效，使很多成长型餐饮品牌实现线上线下深度融合。市商务局主要负责人表示，通过开展“年夜饭送到家”活动，可以方便市民采购年夜饭半成品、成品，帮助市民把“饭店搬回家，美味搬回家”。同时，也可以更好地落实疫情防控措施，尽量减少人员聚集，引导大家“就地过年”。春节期间，商务部门将继续引导参与行业举办更多更好的线上线下促消费活动，缓解企业困难，促进餐饮市场复苏繁荣。

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