小煎饼“摊”出致富路

寒冬时节，笔者走进山东省阳谷县七级镇辛庄村村民刘思光夫妇的传统石磨煎饼坊，金黄色的煎饼散发着扑鼻的香气，屋里等着不少前来买煎饼的客人，“这里的煎饼虽然比普通的煎饼贵，但特别好吃，上次买了几斤，全家人都没吃够。”一位来自外县的刘女士笑着说。

今年53岁的刘思光，13岁就开始跟着大人学摊煎饼，到现在已有40个年头。“俺采用传统石磨手工做法，首先将配制好的小米、大豆、玉米、小麦、高粱等谷粮用旱石磨脱去皮，然后将筛好的糁子在摊煎饼的头一天用水浸泡12到14个小时，再用水石磨磨成糊状进行摊制，全程不使用任何添加剂，纯绿色手工食品。”刘思光说。

“做传统石磨糊煎饼是个辛苦活，每天三、四点钟就得起来磨糊、摊制，大部分人吃不了这个苦，但这是老一辈传下来的手艺，俺绝不能让它失传。”刘思光的爱人桑玉成说，现在我们每天能摊制煎饼80多斤，每斤5.5元，一天能收入440多元，产品供不应求。

“下一步，在各级党委、政府、镇财所、扶贫办的支持下，成立传统石磨煎饼加工合作社，吸收村里的村民和贫困户参与，统一品牌、统一加工制作、统一销售，让更多的村民和贫困户靠加工传统石磨煎饼增收致富。”对今后的发展，刘思光夫妇充满了希望。

（杜汉书 杨家旺）

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