小糕点大作为——记黄山市超港食品有限公司总经理胡国训
编者按：天翼4G·2013年度黄山市十大新闻人物、十大经济人物评选结果日前揭晓，26人分别荣获年度十大新闻人物、年度十大经济人物及两个单项奖。本报“身边人身边事”栏目从今日起推出“黄山市十大经济人物巡礼”、“黄山市十大新闻人物巡礼”系列报道，讲述他们的动人故事，介绍他们的奋斗历程，以在全市营造崇尚先进、奋发向上、勇于开拓、乐于奉献的良好氛围，激发全市人民热爱黄山、建设黄山的自豪感和责任感，为加快建设黄山现代国际旅游城市集聚和传播正能量。
“挖掘糕饼里的徽州、再现记忆中的美食”，位于屯溪西郊的徽州糕饼博物馆内，不仅陈列着各式传统徽州糕点、制作流程，还展示了徽州人家的传统习俗，就像一部全方位诠释徽州糕饼文化的活字典。
这座“徽州糕点”主题博物馆由黄山市超港食品有限公司总经理胡国训投资6000万元建设。胡国训直言，建糕点博物馆是为了展示、传承和弘扬博大精深的徽文化，这是自己的文化情结。
胡国训曾是一名中学教师，后下海经商。1992年，他在祁门县开了第一家超港面包店，却是惨淡经营。痛定思痛，胡国训带领团队研制新品种，注重在口味和质量上下苦功，秉承“高标准、严要求、用好料、做好饼”的要求，用心做好每一块饼。经过一番摸爬滚打，超港面包店在屯溪也迅速发展起来，成为响当当的糕点品牌。胡国训开始琢磨对外扩张，经过精心筹备，2008年11月，合肥市29家超港店相继开业。2010年9月，超港食品公司江西景德镇9家店开业。凭借着产品质量和优质服务，超港稳稳地在当地立住了脚。截至目前，全国已有分店80多家，员工1300余人。
（下转第二版）（上接第一版）超港成为安徽省食品行业的知名企业、黄山市烘焙食品行业龙头企业。
在扩大经营的同时，胡国训把目光转向徽州传统糕点，开始研究、制作和销售徽州特色糕点，产品汲取传统精髓并改良提升，得到市民和游客的青睐，一举获得成功。2012年，超港公司开始建设徽州传统食品工业化技术改造项目，进行徽式传统食品工业化技术改造升级，传承和改进传统糕点制作技术水平。2013年8月，他又成立了超港烘焙学院、徽州糕饼技术与文化研究所，专门从事烘焙和徽州糕饼的研究工作。同年11月，徽州糕饼博物馆正式开馆，弥补了黄山市此项空白。这里不仅成为市民休闲放松、了解徽州饮食文化的好去处，更是对外接待游客、展示徽文化的重要窗口。胡国训介绍，“徽州饮食文化是徽文化的重要组成部分，而徽州传统的糕饼文化被大家忽视，我想通过博物馆唤醒人们的一些记忆，也能为游客提供更多的徽文化体验。”
谈起创业历程，胡国训情不自禁地感叹道，“我曾当过教师，喜欢用带学生的热情带着员工奋斗前行。当年很多员工只有20岁左右，是他们一直推着我向前走，有些员工在企业干了20年。我要是不向前，他们也就不动。我发展了，他们才能跟着发展。”
“兴企为民、回报社会”，在这一理念指导下，胡国训除了依法纳税、吸纳就业人员外，还大力投身公益事业，为敬老院送慰问金，为当地修桥铺路提供赞助，扶贫济困，资助失学少年，以各种形式回馈社会、造福当地百姓。
谈起今后的打算，胡国训打算用三年时间在安徽省所有的地级市设立分店，长远目标是将超港打造成为全国连锁品牌。此外，他想通过徽州糕点、徽菜来宣传徽文化，为弘扬徽文化尽心出力。 ·李印丹·
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