卢智那年泸州市公安局组织援甘警队赴色达县执行驻训工
卢智
那年，泸州市公安局组织援甘警队赴色达县执行驻训工作，我荣幸成为其中一员。来到离家千里之遥的色达，集体租住在一个靠近城边的小院落内。在这个四面被光秃高山包围着的雪域小城，工作、生活的条件虽然十分艰苦，但奇异的雪域高原风光、神秘的藏族风情、充满情趣的驻训生活，却让人十二分难忘。我个人来说，色达的每一天都是人生中难得的精神财富。其中，特别让我难忘的是“帮厨”。
在色达，我们的生活起居，都是自力更生。为了做好生活保障，警队特意从内地聘请了一名厨师随行，可是这么多人的一日三餐光靠一名厨师是应付不了的，帮厨成为警队除了巡逻、执勤等之外的又一“必修课”。按照警队安排，各县区小队每天派一名同志参加帮厨工作。
一天的帮厨，我总结起来大概分为三个部分：办菜、洗碗、收尾。
帮厨的第一个程序就是办菜。每天，负责采购的同志去菜市场买回当天所需的各种蔬菜、水果、肉类等原材料。卸货后，几个大老爷们就围坐在院坝内择菜、洗菜、切菜，我们把这整个过程叫办菜。开始的时候总是由有经验的“家庭煮夫们”边做边传授心得，像我这样的年轻男士就在一边依葫芦画瓢。可是生活的经验不是随意就能得来的，比如我在削完莲藕后才发现自己的手掌连同莲藕一起被划了好几个口子。什么样的菜怎么择，是在一次次的学习中学来的，这就是生活的经验。洗菜相对来说是技术含量比较小的工作，将择好的菜放进装满水的盆子，洗净污渍就可以备用或拿上砧板用刀切了。切菜不是可以依葫芦画瓢的小儿科，大部分人都只能和我一样在旁边观摩学习。偶尔有自告奋勇的上去，用不了几下就会因为耽误工作进度而被叫停到旁边继续观摩。更有倒霉的上去直接见血而败下阵来。
饭后洗碗就是必备的环节。在院坝的角落，有一个用木板钉成的长凳。摆上三个大盆，从右到左一清、二洗、三消毒，整个流程就跟餐馆的一模一样。虽然洗碗不像办菜那样需要太多技术，可是在色达洗碗也绝对不是轻松事。由于洗碗台在露天，所以洗碗也得仰仗老天。色达的天气就像姑娘的脸——说变就变，一会儿还是晴空万里、蓝天白云，冷不丁就飘来大朵乌云，雪花夹杂着弹珠大小的冰雹倾泻而下。除了天气，还有“坑爹长凳”也和你作对。长凳的高度让你站着高、坐着矮、只能弯着腰，几百个碗盆洗下来，那必定是腰酸、背疼、腿抽筋——所以说它坑爹。色达的水，即使在最暖和的季节，也不叫凉爽，而是冰冷刺骨。即使戴上加厚的橡胶手套也是徒劳。遇上忘记烧热水，或是热水不够，洗碗那简直就是一件最痛苦的事。
相对来说算是帮厨比较轻松的就是收尾环节。清扫整个院坝，把洗好的碗筷摆好，桌子板凳摆整齐，为下一顿做好准备。最后就是清扫厕所。我们的厕所其实就是在后院的角落挖了一个大坑，再在上面建个能够遮风挡雨的屋子，里面铺上木板。起风的时候，臭气上涌，呕吐的冲动立刻涌上心头。随着天气转暖，蚊虫日渐增多，厕所的打扫就更为重要。每天帮厨的最后，兄弟们都会一只手捂住口鼻，一只手提着水桶慷慨奔赴旱厕战场。
一天的帮厨，有苦也有乐，在说说笑笑中就这样一日复一日。雨后的色达，望着天边那抹淡淡的彩虹，大家仿佛都忘却了帮厨的劳累和工作、生活中的种种艰辛，沉浸在这雪域高原的魅力中。
在人生最美好年华里，在这充满神秘色彩的高原，我们快乐的生活，快乐的工作。帮厨，给我们带了新生活的经验，增添了工作的乐趣，增进了同志间的感情和友谊。
难忘色达，难忘帮厨！
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