上有档次 下有人气这些火锅老百姓硬是爱吃
聚极蜀地
获奖理由：辣而不燥，健康安全
这是一家定位“年轻人”的老火锅，装在复古铜锅里的麻辣红锅，口感浓郁厚重却一点也不燥，符合当下年轻人重口味又怕上火的需求。老板是澳洲海归，帅哥一枚。不仅环境装修时尚，菜品也很健康，一打听才知道，他家就是搞食品加工生产的。食客们都称赞锅底香辣够劲儿，这炒料师傅可不是吹的，人家是重庆大龙火锅最后一批弟子。限量版的大刀牛肚市面罕见，老饕透露，必须连涮三盘才过瘾。
大味生态火锅
获奖理由：大味至淡，贴心生态
大味火锅的名字来自一个成语“大味至淡”。这家火锅店有三宝———黄喉、毛肚、鸭肠，每天都从几十公里外的屠宰场运送过来。大味选用的这种现撕黄牛毛肚，肉头厚实，没有筋，吃起来入口化渣。鹅肠新鲜厚实，上面还看得到血管，吃起来脆嫩可口。而黄喉呈现自然的鹅黄色，口感爽脆无异味。单从食材的品质，就能够理解大味生态火锅之所以叫“生态”了。
重庆王五土灶老火锅
获奖理由：小时候老火锅的味道
因创办人姓王，家中排行第五，故取名“王五土灶老火锅”，获得“重庆老百姓喜爱品牌”。这次，“重庆王五土灶老火锅成都直营店”来势汹汹，老板亲口保证，锅底绝无添加，底料用清水做底，加入最好的花椒、海椒熬制而成，用传统的火锅做法，让大家感受到小时候老火锅的味道。招牌菜“鲜撕屠场毛肚”，老板说是“成都第一家用水牛毛肚”的店；“王五千层肚”用水牛毛肚秘制而成；“麻辣牛肉”是老板自制的海椒，涮一下就能吃。
百宗杀牛场原味老火锅
获奖理由：特色牛菜，这里才有
起源于上世纪90年代初的重庆大溪沟，白裕成在那里支起几眼灶、架起煤油炉，一家五张桌的“百宗火锅”由此而生。白裕成把先前给人帮工学来的火锅手艺发挥得酣畅淋漓，后来索性将火锅开在了江北城刘家台的杀牛场旁边，原汁原味的汤料配上屠宰场的鲜货，吃得食客们直呼巴适。如今，百宗杀牛场来到成都并开了10家店，食客就是冲着他们的鲜毛肚、牛拱嘴、带皮牛肉而去的。
重庆火城老火锅
获奖理由：菲姐、嘉玲也赞不绝口
阁楼式的格局，老重庆般的装修，室外还有一个较大的露台走廊，很符合成都人户外用餐的习惯。锅底中加入的老荫茶肯定是成都唯一，让吃的人身体毫无负担。炸酥肉精心地用了三种粉混合，口感浓郁香酥；武隆芍粉吃起来韧劲十足，也不腻汤。这家店被评为“重庆火锅20强”，依靠完全地道的重庆风味深受全国人民喜爱，连王菲、刘嘉玲等歌后影后品尝过了也赞不绝口。
夏氏妙思火锅
获奖理由：开创火锅新纪元
夏氏妙思火锅一改传统印象，正式把火锅带入新纪元。先来看用餐环境，在1000余平米的空间里，绿色与红色大胆交错，蜀地独有的竹文化元素与浪漫简欧风情融合。两个卡座和5个可组合包间，让吃火锅不再是一件嘈杂的事；1.3米高的定制椅背营造出小小的私密空间。夏氏妙思坚持最传统、最正宗的牛油锅底，味道浓郁巴适。毛肚、千层肚、鹅肠这样的火锅“铁三角”品质出众，还有新鲜好味的独家定制食材，如特色雪花牛肉、新鲜的八爪鱼等。
穿越麻辣
获奖理由：手撕毛肚是绝对的当家菜
老板娘以前迷恋穿越剧，老板为了讨媳妇喜欢，就给火锅店起了“穿越麻辣”这个霸气的名字。在穿越麻辣，可是有别的地方弄死也吃不到的“手撕毛肚”。刘老板的朋友在甘孜，每天把甘孜理搪县的高原牦牛毛肚发货过来，下午4点准时到店。这个鲜毛肚每个七八斤，统一泡在冰水中避免口感变硬咬不动。三家店每家都限量供应两个小毛肚和一个大毛肚，只有来得早才抢得到。毛肚完全当着食客的面现冲、现点、现撕、现称、现剪，硬是鲜得跳脚！毛肚烫20秒，鸭肠烫30秒，保证口感饱满脆嫩。
妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼
获奖理由：云南石锅鱼和四川火锅的结合
妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼的诞生，是通过多年对“云南泉水草帽石锅鱼”的研究，集合云南民间汽锅鸡的特点，运用现代蒸汽烹饪技术，通过采用青城山的天然矿泉水，创新研发出的新一代特色蒸汽石锅鱼。不用柴火，草帽为盖，采用现代烹饪技术，利用200度蒸汽高温快速烹饪，此技法承传统之理念，袭火锅之特色，承独特之工艺，无须明火而成美味，3分钟即可食用，汤鲜味醇，肉质鲜美，唯美飘香，让人垂涎。
锦和火锅
获奖理由：够混搭够风情
黑墙上艳丽高贵的大花看起来格外雍容华贵，桌面的彩色餐巾纸和墙面花朵相辉映。火锅端上桌，让人震惊了，第一次见到这种形状的锅底———八仙锅，这就是最成都的味道！招牌麻辣牛肉百煮不老；鹅肠下锅三秒再三秒，脆脆的；毛肚很大片，吃起来很爽口；鸭血鲜红，久煮不化，无愧于一个“鲜”字。这里还能喝到特别的“青稞沙棘桂花酿”，是老板娘从西藏找来的专供酒水，一点都不刺喉，跟好些饮料有点像，但后劲有点大哦。
何小仙重庆火锅
获奖理由：文艺仅仅是这里的一枚标签
一壶来自洱海的玫瑰花酒，一口来自印度的独特口香糖，还有无处不在的旅行主题元素，来何小仙吃顿火锅，你会吃出旅行的感觉。老板何小仙是位超级驴友，店面还有一张巨大的世界地图。最推荐的是小仙霸王腰片和小仙清油毛肚，还有麻辣牛肉和小仙虾滑，点赞20次。老板喜欢和客人分享旅途的故事，欢迎有共同爱好的朋友来店做攻略分享。独家的系列饮品红宝石冰粉、玫瑰花水和初见酒，很受年轻客人的欢迎。
成都商报记者 吴坚
评委点评
练书剑（新浪四川美食频道负责人）
无火锅不成都，正如成都人走到哪里都会搓两盘麻将一样。如今放眼望去，成都几乎每一条街道上都会矗立着或大或小的火锅馆子，里面人声鼎沸，很是欢乐。2014年，许多餐饮从业者将其定义为“火锅年”，如雨后春笋般新开张了形形色色的各种火锅，数不胜数。此时，成都商报推出“成都火锅50强”，给被挑花了眼的消费者一盏明灯，按图索骥，你就会找到你最爱的那家火锅。
新闻推荐
“天堂印象，梦幻玉树”，昨日，玉树文化旅游宣传周在成都开幕，走出地震阴影的玉树向四川人民发出了友好邀请：2015年全年，玉树将举办53项节庆活动，尤其是即将到来的6月至9月更是精彩纷呈，玉树赛马节、三江源...
甘孜新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播甘孜正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。