《Chengdu Plus》播出第299期节目

2020年12月26日，成都首档整体落地海外的电视栏目《Chengdu Plus》播出第299期节目《羊肉汤——成都人对冬天的致礼》。

每年冬天，成都人必须要喝上一碗上等羊肉汤才算圆满。有着百年历史的秦川号羊肉汤店就是不少成都本地人的首选。李师傅是秦川号的老师傅了，在来店里的熟客开口前就打好一碗热汤，这是李师傅肌肉记忆一般的日常。

成都人喝羊肉汤，除了想到这家百年老字号，还有一个不得不提的地方——简阳。在简阳，大大小小的羊肉汤门店多达300余家，虽说每家店卖的汤都深得大家的喜爱，但同时每家店都保有自己对美味的独到见解。简阳羊肉汤的奥义，比原汁原味儿的羊肉清汤多了关键的一步，那就是爆炒。以成都人爽辣的脾性，再滋补的羊肉汤也要在火爆爆的羊油里“摸爬滚打”一番，才能更显其鲜香直白的意味。

浓郁纯白的羊肉汤里，烫一把翠绿柔嫩的豌豆尖，在令人欲罢不能的小米辣里抄上一筷子，正是成都人为冬天的烟火气给出的最优解。一碗羊肉汤，这是成都人对味蕾的平和释放，也是他们对冬天最为郑重的托付。

本报记者 陈蕙茹

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