冬至到羊肉俏，来看看他们咋个吃法 三五朋友合伙外地托买 冬至这样解馋 你见过吗？
咋个炖一锅好汤？
如何挑选新鲜羊肉
要看颜色、看纹路。“一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质颜色就会偏深红色。”
如何去掉羊肉膻味
“如果不想用料酒和调料破坏羊肉原本的风味，也可以选择焯水，把羊肉焯水后放到冷水中过凉，也可以去除腥味。”
如何使味道更鲜美
可以在炖的时候加入一些橘皮或是甘蔗，“甘蔗的味道清新甜美，加入些甘蔗能够提味去腥，还能够让汤汁更加的鲜甜，等煮熟后把甘蔗去掉就行了。”
两种调料千万别放
“一种是花椒，一种是大料，不仅会让汤的颜色变黑，而且会让牛羊肉吃起来有一股很浓重的异味，掩盖肉类本身的鲜美。”
孟先生的羊肉故事
●“比如在成都市场里面买的羊肉,回家炖还是会担心有膻味，但是银川、内蒙古、新疆买回来的羊肉，直接加清水、盐和少量的生姜炖一下就可以吃了，没得膻味，而且挺嫩的。”
●“我托同事在银川找了养殖户，帮我们看好活羊，现宰后真空包装快递回来。总共90斤羊肉加运费3779元，算下来差不多42元一斤。”其中羊肉价值3200元，而运费则高达579元。
●“北方很多地方的人一年四季都吃羊肉，而据我所知除了简阳、隆昌等地方外，大部分四川人只有在冬至才有吃羊肉的习俗，所以在外地买羊肉不存在冬至涨价的说法。”
达人冬至喝汤经验
●包括小关庙羊肉一条街等多地的羊肉汤餐馆，普遍羊肉价格为80元一斤左右。去年冬至当天，羊肉价格最高涨到了140元一斤，次日便跌回90元一斤。
●每年冬至都要和全家人一起找一家餐馆享受美味的刘女士支招说，“我们可以先在团购网站上买好券去消费嘛，不过最好早点去，免得排队哦。”记者发现，果然大部分羊肉汤店的团购券在冬至这一天都不会限制使用，例如一家店就有团购6人餐，包含1.5斤羊肉、1.5斤羊杂，还有几份素菜，售价348元。
02版/民生新闻 新闻推荐 简阳法院与石桥中学开展“模拟庭审”活动近日，简阳市人民法院与简阳市石桥中学组织开展“模拟庭审”，提升学生的法律意识。...
简阳新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播简阳市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。