一 安丰塘畔稻作传统的节气智慧 高 峰
每次经过安丰塘，站在北堤，南望烟波浩渺，北视稻菽千重。绿野仙踪中，有一座楼宇精巧、红旗招展的小学校，正传出朗朗的读书声。此情此景，总是让我怀疑他们朗诵的是《诗经》中古老的句子：
“八月剥枣，十月获稻”、 “淲池水流，浸彼稻田”，这是我国出现最早的放水灌溉稻田的诗歌。据考证，在河姆渡遗址中发现的碳化稻谷，距今已有8000多年的历史了。人类在上古时代就驯化和种植了稻谷。而稻谷为人类提供了主食的同时，也带来了风俗各异、信仰独特的文化景观和社会形态等等。
2600多年前春秋战国时期，辅助楚庄王问鼎中原，成就春秋霸业的楚相孙叔敖，他看中了寿春之南的土地，建造了体系庞大的芍陂灌溉系统，其核心部位就是今天的安丰塘，这是中国古代“四大水利”工程之一。又过了1000多年，在距离安丰塘向北几十公里以外的淮河岸边的八公山上，汉淮南王刘安集门客之智而成“牢笼天地，博及古今”的《淮南子》。在这部书中，奇迹般地完整记录了古代劳动人民长期以来总结的二十四节气。在寿春的大地上，两项伟大的发明创造先后发生了，农耕管理和节令节气的碰撞产生了震古灼今的火花。
水稻的种植是一个非常耗费水资源的农耕，而寿春的稻作传统历史悠久，得力于“天下第一塘”安丰塘。孙叔敖修建芍陂，大兴水利，千年古县，水稻种植得以大规模的发展。三国时曹操下“开芍陂屯田”令，邓艾修治芍陂，“引水浅灌”，“广田蓄谷”“大积军粮”，使寿春成为繁荣富庶的产粮中心。
如果从空中俯瞰，你就会发现，安丰塘像是一个肚大腰圆躺在大地上的母猪，而陂塘四周，遍布而开的放水斗门，串联起来就像一个个母猪的乳头供小猪仔吸吮。寿春受此滋养，旱涝无忧，人们安居乐业。在这一片土地上，遍布着炊烟袅袅的村庄，散布着极具富足意味的古老村庄，糖坊、粮坊、油坊、酒坊、磨坊等等。
寿春厚朴的农人在长期的日出而作、日落而息中总结出来的农耕管理与节令的关系，到了近在咫尺的八公的耳中，被总结和记录为完整的时令耕作“操作系统”，1700多年前的二十四个命名，竟然神奇般的一字不差，沿用至今。现在，我们从零星散落民间的稻作谚语中蕴含的节令智慧，来说明一株稻谷的前世今生。
二
安丰塘下，多是水田，当地人又叫“下冲田”。头一年秋收之后，需要水沤过冬。农谚有云：“冬不淹垡，春不露脊”。就是要求水田过冬，土壤既要冬利冻酥，又要春防晒僵，这是流传至今的沤田经验，沤田者，放水养田也。以前灌区水稻种植一年一熟。现在提高了土地的利用率，是一麦（菜）一稻，这种连作种植模式历史悠久，延续至今。
“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”。春雨润物，春水泡稻，然后催芽、育秧、栽插、灌溉、除草、除虫、施肥、烤田、收割……。当此时，做其事，干其活，不误农时，所谓“人误地一时，土误人一年”，“庄稼不收当年穷”就是这个道理。
“春分早，谷雨迟，清明泡稻正当时”，“二月清明不上前，三月清明不退后”。东南风不偏不倚，气温缓慢回升，已经到了杂花生树的清明时节，因为水还有凉意，赤脚下田颇要一点勇气。在平整后的秧田上再敷一层从池塘里捞上来的淤泥，将泡好的稻种撒下，再覆盖一层薄膜催芽育秧。“梨花香，早下秧”。这是八公山下的农民根据梨花开放的程度，提醒农时。没有梨花的地方怎么办？可以看柳：“柳絮乱攘攘，家家下稻秧”。
稻谷很快发芽，长成细嫩的秧苗。人们从墙壁的木桩上取下闲置了一年的“秧马”，男人在使牛犁田、耙田、耖田，女人在拔秧，小孩子坐在“秧马”上做着天马行空的游戏。而安丰塘畔有农谚：“四月八，苋菜掐，四乡人家把秧插”。古与今的“四月”大体正合，“小满栽秧一两家，芒种插好秧满天下”，说明节气是硬道理。
我曾在安丰塘塘埂上遇到一位卖鸡头米、菱角的江姓老妪，今年78岁，18岁“行婆家”嫁到戈家店，做了一辈子庄稼，提起插秧，她居然给我唱起了一首歌谣：“米饭好吃秧难栽，大馍好吃面难硙，栽秧好比纳鞋底，一针到头又回来”。劳动人民真是大智慧，居然用“纳鞋底”来比喻插好秧，绝妙无比。
接下来是稍微清闲一点的田间管理：除草、除虫、施肥、排水、灌水、烤田等等。暑热来临，白天蝉噪于树，夜晚蛙鸣在田。“秧薅五交没有糠，棉锄六交白如霜”。干什么事者要用心，连除草薅秧也如此，说明草也不是好除的，要除得恰当其时。“六月不热。稻头不结”，“有收没收在于水，收多收少在于肥”。安丰塘畔，绝无干旱之虞。每当夏季，支渠如网，放水灌田，秩序井然。斗门启闭，古有立规，即使急得火烧眉毛，也绝无抢水纠纷。明清之际，孙公祠有春秋两祭，这是芍陂的水神崇拜仪规。只可惜的是，我们的孙叔敖早在汉代即被史家司马迁评定划归为天下古今“循吏第一”。这刚好符合我们各个时代的需求，我们需要这样一个既清廉又能干事的好官形象。所以，他至今也没有能够像建造都江堰的李冰父子那样，进入到人们顶礼膜拜的水神序列，享有鼎盛的香火。
三
“麦到小满稻到秋”。秋是个大概念，古人云：快要成熟的水稻“尤畏秋旱”，从立秋到霜降，要跨过六个节气，黄淮地区，单季杂交稻一般在秋分和寒露间收割。“人怕老来穷，稻怕寒露风”，收割也是刻不容缓，秋雨绵密，突降寒霜，只好看老天的脸色了。老古话“九成熟，十成收。十成熟，两成丢”。水稻的黄熟，是一个“青黄交替”的过程。那种黄，非常纯净，是由里到外渗透出来的，又慢慢加深增浓，而青则悄无声息地退去了，那种黄，不是涂抹上去的。水稻们到了节令，步伐一致，要黄大家一起黄，一株也不落下。农技专家说，稻壳变黄，籽粒变硬，正是完熟的开镰收割之时，不要等到黄色萎淡而退，枝梗干枯，容易折断，水稻枯熟，熟过头了，影响大米的质量。
“露从今夜白，月是故乡明”。新米上市的时候，中秋节也到了。桂子飘香，秋高气爽，人们留下全年的口粮之后，剩余的稻谷正在售卖，手扶拖拉机开足马力在村村通水泥路上突突跑着，上面堆着装满稻谷的蛇皮袋，坐着喜笑颜开的媳妇。
季节在亘古不变的节气中循环往复，而千古陂塘，起自孙叔敖，历朝历代有功于此者，除了清明的当政者，更有不可计数的百姓。这的确称得上是一口天下的仁义大塘，“飨其利者为有德”。当一道道斗门打开，这种恒久的浇灌如甘露普降。就像现在，安丰塘下那美轮美奂的“稻田画”，我只好采用航拍来进行构图设色，用GPS来定位这个鱼米之乡。
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