嫩滑可口的泰国河虾炒三丁
泰国河虾仁口感鲜嫩，爽滑弹牙，具有很高的营养价值。河虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以茭白、黄瓜、年糕一起炒，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的功效。
【泰国河虾炒三丁】
主料：泰国河虾仁300克
辅料：黄瓜、年糕、茭白、油、甜面辣椒酱等适量
做法：
1.虾仁洗净沥干水分，用生粉、盐、料酒腌制，放入冰箱冷藏2小时。茭白去壳洗净，把年糕和茭白切丁。黄瓜洗净后切丁。
2.虾仁去掉虾线时，用刀在虾背上轻划一刀，但不要切断。
3.辣椒甜酱用温水化开。
4.在热锅里倒入油，待油温5分热时，放入虾仁煸炒至全部变色后盛起。
5.用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均匀。
6.倒入辣椒酱。
7.虾仁回锅炒。
8.加入黄瓜丁煸炒均匀后熄火上碟。
■ 小贴士
1.从虾背上轻划一刀，虾仁经过烹饪之后会自然卷曲，用于摆盆。
2.虾仁腌制后放入冰箱冷藏，能保持鲜嫩爽滑。
（本报综合）
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