每天1斤蔬果可减压

◎王晓雄

快节奏的社会生活给人们带来了无穷的压力,而长期压力大则会导致一系列健康问题,包括心脏病、糖尿病、抑郁和焦虑等。澳大利亚埃迪斯科文大学研究人员近日在美国《临床营养》期刊上发表一篇研究报告称,摄入富含水果和蔬菜的饮食可减轻压力。

研究人员对8689名25～91岁受试者的水果蔬菜摄入量与压力水平间的关系进行研究。参与者平均年龄47.4岁,女性占49.8％。研究人员通过使用“食物频率问卷”对饮食摄入量进行评估。使用经过验证的“感知压力问卷”﹝PSQ指数值从0(最低)到1(最高)﹞评估感知压力。进行了多变量调整的线性和逻辑回归,以此研究蔬菜水果摄入量与感知压力之间的关系。

研究结果显示,每天至少吃470克水果蔬菜的人,比每天吃水果蔬菜少于230克的人的压力水平低10%。研究人员表示,人体中的炎症和氧化应激是公认的因素,可导致压力增加,焦虑和情绪低落。蔬菜水果含有重要的营养物质,如维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素,它们可以减少炎症和氧化应激反应,从而改善心理健康。

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